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2010.06.24 Thursday
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まあ、恥じらいも無くよくこんな写真をのっけるよなとお思いでしょう。
瀬戸内って、意外と蒸し暑いんです。とにかく。雨上がりで気温でも急に上昇しようもんなら、そらもう何をする気もならない。食事の手も抜きたくなるってもんです。なのでスーパーで買ってきたタレ付きの焼き鳥をサラダとご飯を盛ったプレートに載せて完成。
手抜きではあるんですが、一応、大葉のトッピングだけはしてみたりして。七味唐辛子のパッパッと。でも、ただこれだけのことではありますが、食事になりましたもんね。
こんな料理?ですが、ウケが意外とよかったのが不思議。
きっと、トマトが乗ってたからでしょう。。。
JUGEMテーマ:男メシ 男メシ | 13:32 記事URL:
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キムチ美人本舗 店長ブログ
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2010.06.20 Sunday
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夕方スーパーに行くと、魚とか生鮮品が半額になりますよね。
ちょっと前にサーモンの半身がドバッと半額になってたので切り身にして冷凍にしてました。今回は、その切り身を解凍してムニエールに。
エリンギとマイタケをオリーブオイルで軽くソテーし、パン粉とチーズを振ってオーブンで焼いたものをガルニにしました。冷凍いんげんはサーモンと一緒にブゥールソテー。ガルニの真ん中にプチトマトを置いて色を添えました。ソースは奈良漬をピクルスの替わりに加えたタルタルソース。奈良漬の好き嫌いはあると思いますが、タルタルにすると全然違和感なしです。多分、判らないと思います(笑)
サーモンのソテー後はレモンをふりかけ皿に盛り、鍋に残ったソースをたらりとかけてパセリを散らして完成。今回、スープは冷蔵庫に大量にあった白菜を具材にチョイス。「たかシェフ」のレシピを参考にキャラメリゼにした白菜をソーセージと一緒に炊いてスープにしてみました。これはこれでイケるかも。さすがはホテルシェフ。
で、今回キムチ美人本舗に入荷されたマッコリ「氷呑福(ピンタンボク)」を食前酒に。山いちごのマッコリだそうで、口ざわりはヴァンルージュそのもの。微発泡です。
韓国の伝統酒ですが、もともとは「濃くて」「甘過ぎて」「高くて(アルコール度)」で馴染みが薄いものだったそうです。それを改良して「薄くて」「ほんのり甘く」「柔らか(低アルコール度)」に、そして「炭酸を加えて飲みやすく」、に改良されたのがこちらのお酒。写真でお分かりの通り、結局、飲み干してしまいました。
最近、アルコールが進んでいけません。気をつけなくては。
JUGEMテーマ:男メシ 男メシ | 10:41 記事URL:
http://kimchee.kiyochan.com/?eid=897
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2010.06.16 Wednesday
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昨日は一日中雨かと思えば、今日は一転。清清しい晴れです。湿気が無ければ言うことありません。夏は「私の季節」です。
昨日、帰りながら冷蔵庫の中を思い出し何にするかと考えてましたが、やはりこういう時は誰かの知恵を借りるのが一番。完全無敵の料理サイト「クックパッド」からお知恵を拝借。
とりあえず、野菜室にはかぼちゃがあったはずなので、検索から「かぼちゃ」を入力。すると、出てくる出てくる。そのあと、食べたくて材料的に出来そうなものをチョイス。助かりますねぇ♪
このアプリのレビューを書いた去年の12月の段階では「65万品目」ということでしたが、現在はなんと77万品目。そりや、何かのレシピにたどり着きます。ということで、参考にしたのはこちら。入ってるものは全然違いますが、おいしく出来ました。
そして、我が家の定番。「羽付き餃子」です。油を引いたフライパンに餃子を並べて、その上から小麦粉を水で溶いた物を掛けて焼くだけです。水分が飛んで羽の周りがフライパンから少し離れて来たころがいいタイミング。サラをフライパンにかぶせてフライパンごとひっり返せば完成です。
デザートは、やはりクックパッドを参考に、半分余ってた「羊かん」をレンジで一旦溶かし、ゼラチンを溶かして混ぜた牛乳とまぜて冷蔵庫で冷やし固めました。
プルプルで美味しかったです。
JUGEMテーマ:男メシ 男メシ | 14:39 記事URL:
http://kimchee.kiyochan.com/?eid=892
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2010.06.15 Tuesday
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ただいまツィッターが「Over Capacity」だそうです。そうなると、余計にトラフィックが増える。そして、Twitterのjavascriptを読み込むここのサイトの表示も遅くなる。悪循環ですね。こういう時は不用意に再読み込みとかせずに静観しましょう。
1億以上とも言われるユーザーです。しかも、日に日に増えてる状況ですからサーバーもパンクするんでしょう。ところで、ツィッターはどこのデータセンター使ってるんでしょうか。Equinixぐらいになるとこういう事は無いと思うんですが、いずれGoogleにでも吸収されるようなことになれば、そらもう強靭な体制になるんだとは思いますが、何せ今のところ無料ですもんね。
それにしても、一体、どれだけの運営コストがかかってるんでしょうか。広告収入があるにせよ、これだけのユーザーに無料で使わせるビジネスモデルなんて、そう無いと思います。個人的に不思議で仕方ないんです。
※「タイムラインキャッシングの強化に失敗」という発表がありました。
男メシです。スパゲッティーパスタにしました。
にんにくのスライスをタップリ。ソーセージと一緒に炒めてトマト缶をドバッ。しっかり煮込んでソースにしましたよ。50円の「おつとめ品」だったエリンギも贅沢に使いました。自分で言うのも何ですが、ひさしぶりに「超美味かった」食事でした。やはり、食事ににんにくは欠かせません(結局それかいっ!)。
パンにはマーガリンにオロシにんにくを加えたものをナッペしてトースターに。ガーリックトーストにしました(やっぱりにんにくかい!)。
メインディッシュはパスタなんですが、デザートも作ってみました。先日仕入れた「野いちごマッコリ」。これ、一本すぐに無くなります。色合いと風味を足すのに少しだけストロベリーシロップを加えてシャーベット状にしてグラスに盛りました。凍っててももちろん、ぺロリです♪フルーツは冷蔵庫のあり合わせ。りんごとバナナ、オレンジをカットしてチョコシロップをかけて出来上がり。
ミントの葉でも飾ればいいんですが、そういう手間はかけないのが男メシのいいところ?ですよね(そうなん?)
JUGEMテーマ:グルメ 男メシ | 12:56 記事URL:
http://kimchee.kiyochan.com/?eid=890
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2010.06.12 Saturday
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お気づきでしょう。はい、使ってるお皿はいつも同じです。おまけに、写真の加工はちょっとやり過ぎですね(汗)
かかりつけの病院に置いてある某有名料理雑誌をパラパラめくってたときに、偶然目に留まったお料理。「豚の冷しゃぶ」。全部冷蔵庫あったのでこの日の夕食はこれで決まり。お知恵を拝借しました。
卵を茹でてる間に、きゅうりはコンカッセ。玉ねぎはアッシェにしてあわせて塩して待機。卵が茹で上がる頃に塩をしていた玉ねぎときゅうりを水洗いして絞ったあとにマヨネーズ。タルタルソースの出来上がり。その後、豚バラスライスを軽く茹でて冷水で冷やしたら写真のように盛り付けました。トマトのスライスを添えて。
ムッチャム簡単ですけど、とりあえず一皿できました。
問題は、実はご飯を炊こうと思ってジャーのスイッチを入れたところ、いきなり保温のボタンを入れたらしく、実に中途半端な炊き具合に。もちろん、食に携わる者として食材を無駄に捨てることはいたしません。考え抜いた挙句、ご飯にごま油をかけてよく混ぜ、そのまま味付けをしてフライパンでじっくり焼いて軽く焦げ目を付けました。
大葉の千切りが風味よく、これはこれでいけそう。
ただ、まだ5合も残ってるのでどうしようかなっと。
JUGEMテーマ:男メシ 男メシ | 12:55 記事URL:
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